吟醸酒というと、日本酒の高級なものといったイメージでしょうが、実際は正確な定義で決まっており、精米歩合が吟醸酒では６０％以下、大吟醸で５０％以下というものです。 精米歩合というのは、原料米を精米した時の歩留まりで、６０％と言えば元の米の４０…
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