爽風上々のブログ

熊本の片田舎に住むリタイア読書人がその時々の心に触れたものを書き散らしています。読んだ本の感想がメインですが（読書記録）、エネルギー問題、食品問題など、また政治経済・環境問題など興味のあるものには触れていきます。

読書記録

大阪大学で繊維に関する研究で博士号を取得した後、製紙会社や販売会社に勤務したあと大学に転進したという大崎さんがコラーゲンにまつわる話をまとめたものですが、非常に高度な内容をコンパクトにまとめられているもので、中公新書のなかでも相当高いレベ…