ウクライナからの穀物輸出の協定からロシアが離脱したと思ったら、ウクライナに入港する船は事実上攻撃するという態度を示し、穀物の運び出しが困難となりました。 日本に直接輸入されることはほとんど無いのでしょうが、アフリカやアジア向けの小麦が滞るこ…

本書は「食べる」ということについてありとあらゆる方向から見ていこうという、非常に欲張った内容となっていますが、これは著者の佐藤さんの「食文化をトータルに考える学問は無い」という思いからできているものです。 学問の分野というものはどんどんと細…