私も何度か指摘しましたが、肉類の「低温調理」というものが流行しているようです。 しかし厳密な温度管理ができなければ残留する病原菌によって非常に危険なものとなります。 こういったことについて、食品ジャーナリストの松永和紀さんが詳細に説明してい…

小説家で多くの作品を書いている清水さんですが、エッセイも多く、この学科シリーズも何冊も発行しています。 この「おもしろくても理科」は、おそらくは大多数を占めるであろう文系と言われる人々に理科（物理・化学・生物など）を面白おかしく解説しようと…