埼玉県の中学校で給食を食べた生徒や教諭など700人が多数食中毒症状となったという報道がありました。 これはウェルシュ菌によるものと見られているそうです。 this.kiji.is ウェルシュ菌とは、細菌の学名でいえば Clostridium perfringens （クロストリジウ…

またも、はるか彼方の昔の学生時代の夢を見てしまいました。 大学らしきところで、実験をします。 フラスコに培地を入れて滅菌し微生物を植菌して培養するというものです。 しかし、激しく揺するシェーカーなどは使わないので、酵母によるアルコール発酵でし…

リンゴは人類が最初に栽培した果樹とも言われています。 そのためか、古代の神話から現代にいたるまで頻繁に登場し、その重要性も確かなものです。 そのリンゴの歴史から現在の栽培状況まで、さまざまな視点から書かれています。 リンゴの原産地はカザフスタ…