なんでこんな夢を見たのか、自分でも分からないほど不思議な夢を見ると、どうしても書いてみたくなります。 変な名前ですが「核デアンドロチーズ」というチーズが存在する世界の話です。 それは、どうやら手捏ねで作るチーズであり、大変手間がかかるもので…

民俗学者で東南アジアの焼畑農業などを調査研究していた著者は、２０００年の冬に訪れていたラオスで「トゥアナオ」と呼ばれる納豆に出会います。 それから調査に出かけるたびに現地の市場などで納豆を探すようになり、結局はそちらの調査の方が主となってし…