爽風上々のブログ

熊本の片田舎に住むリタイア読書人がその時々の心に触れたものを書き散らしています。読んだ本の感想がメインですが(読書記録)、エネルギー問題、食品問題など、また政治経済・環境問題など興味のあるものには触れていきます。

2018-02-07から1日間の記事一覧

FOOCOM.NET専門家コラムより、「常温保存可能な豆腐が誕生する?」瀬古博子さん

www.foocom.net 豆腐といえば昔から腐りやすいもので、注意が必要でした。 現在でも、すべての国内流通豆腐は冷蔵での保存、流通が当然となっています。 しかし、大手を中心に採用されている「無菌充填豆腐」はほとんど細菌による汚染もなく常温でも保存可能…

「”喜平さ”がつくった奇跡の村」峰竜太著

また貰い物の本です。 長野県の南部の下條村は、山あいの小さな村ですが財政も健全、子供の出生率も高いとして知られています。 それは、前村長の伊藤喜平さんが作り上げてきた村政によるものだそうです。 それはどのようなものだったのか、下條村の出身のテ…