2005年頃から盛んに「食育」と言う言葉が使われるようになりましたが、それを取り上げてシリーズでNHKスペシャルとして作成された番組の内容をまとめて本としたものです。 おそらく番組制作から関わっていたと思われる大学教授などの人々が章ごとに執筆され…